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龐多米吐司

水手高筋300g丶細白砂糖3T(約40g)丶塩1/2t丶福樂冰牛奶120g丶安佳無糖奶油50g。

有加上午做的中種麵團100g,揉好最後總重約650g。

分出2小麵團(各100g)來做內餡加了芋泥丶玉米各一顆的麵包,

吐司只用225+225g的麵團,發酵80分鐘,依然發不高(只有12兩模的一半多一點

預熱150度烤25分鐘試作龐多米吐司20140526  

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吐司20140520  

 

 

饅頭吐司是使用低筋和高筋各150g,果然出現中筋(饅頭)的口感;鮮奶土司,顧名思義即是全鮮奶而不加一滴水所製成。

 

這2條土司都是預熱175度烤35~40分鐘。外皮囗感都很酥,或許下次用170度烤25~30分鐘就好。

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